確認済み！ メキシコのスナックは、繊維やグラノーラバーよりも健康的です

 栄養士のセルジオ・リンコン・ララによると、市場に出回っている明らかに栄養価の高い製品よりも脂肪が少ない典型的なメキシコ料理があります。

見た目とは反対に、タコス アル パストールやフラウタ デ カルネ デ プエルコなどのメキシコのスナックは、繊維やグラノーラバーよりも健康的です。 メキシコ国立医科学栄養研究所の栄養士セルジオ・リンコン・ララは、これに同意します。

リンコン・ララ氏によると、前述のバーのような一見栄養価の高い製品は、「最大 20% の脂肪分を含んでおり、メキシコのタコスの中には、人体への侵襲性がはるかに低いものがあることを示しています。」 栄養士はまた、RTに次のように保証しました。 正しい量は、これらのうちの 3 つまたは 4 つの間です。」

同様に、健康問題の専門家は、「タコス アル パストールには最大 20% の炭水化物が含まれており、豚肉で作られたものなどは最大 40% の炭水化物を含んでいる可能性がある」と述べています。 このため、彼は「バランスの取れた食事」と「食べられた各食品の栄養価」をメキシコ市民が注意深く分析するように主張しました.

アメリカ プエブラ大学 (UDLAP) の化学・食品・環境工学部が発表した研究では、メキシコのスナックには許容できる量の脂肪が含まれており、ドーナツ、フライド ポテト、一部のファイバー バーなどの他の食品よりも少ないことが確認されています。 「脂肪含有量が20〜30％になる」.

UDLAP の生徒たちは、メキシコ南東部の典型的な料理であるタコス アル パストールとフラウタス デ コチニータ ピビルのサンプルを使用し、ブレンダーでブレンドしてさまざまなテクニックを試しました。 その結果、「どちらの食品も水分と脂肪の含有量が類似している」ことが明らかになりました。

al pastor tacos に関しては、42.47% の水分と 11.92% の脂肪が得られました。 Cochinita pibil フルートは 43.1% の湿度と 11.50% の脂肪を記録しました。

ホセ・ルイス・モンテネグロ/ actualidad.rt.com

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